La cuisine coréenne repose sur des aliments d’origine végétale et fermentés, conçue dans l’esprit et la philosophie du naturalisme coréen, considérant la nature comme une partie propre à chacun. Le naturel de la cuisine coréenne a un rôle guérisseur mental et physique. Elle offre une sensation de plénitude dans le monde matérialiste dans lequel nous vivons. De plus, les légumes riches en nutriments limitent les maladies chroniques grâce à leur action antioxydante, et respectent le bien-être de l’environnement. Au XXIème siècle, où la consommation écrasante de viande nuit à notre planète bien-aimée, la cuisine coréenne présente ses grandes qualités, auprès de l’environnement et de la santé.